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今日の夕食

久しぶりに、料理写真。

秋刀魚のカリカリ焼きネギだれソース


この時期は、秋刀魚です。普段は塩焼きメインですが、たまには違うものを。秋刀魚は、フライパンで焼くだけです。ポイントはネギだれ。

ネギのみじん切り
しょうがのみじん切り
紫蘇のみじん切り
醤油、酢、水、砂糖

これ、かなりいけますよ。


キノコのソテー


これも、何ていうことのないひと品。でも、秋の味覚。
キノコはなんでもいいです。ゆっくり、うまみを引き出しましょう。お肉は、鶏肉を小さめのサイコロに。キノコの邪魔にならない程度に。最後は、バジルで味を調えます。


これから、美味しい季節ですね。この後、料理も復活しますか。

FRISK NEO

新製品のFRISK NEO買ってみた。50粒で300円という高級品。もっとも一粒が大きいのだけどね。ちなみに、ミンティアは50粒、計7グラムで定価100円に対して、こちらは35グラムで300円。さて、あなたはどちらを買う？

最近のお料理

正直言って、仕事が忙しくて、お料理の頻度が少なくなっています。それに比例して、走る距離も。まずいなと思いつつも、可能な限り動かないと。

年が明けて、多少はお料理してはいますが、ほんの少しです。残念。

大みそかに作ったローストビーフ


元旦にいただいた、会津のこづゆ


あさりと鱈の蒸し物


豚肉とレンコンの煮物


エビチャーハン


中華団子スープ


牛筋煮込み


もう少し、お料理したり、走る余裕が欲しいなぁ。でも、元気です。

最近のお料理

ご無沙汰です。今日は、休日出勤の予定でしたが、なんとか回避。おかげで、久しぶりにゆっくり走る時間が作れました。加えて、久しぶりのお料理も。

では、ここ数週間のお料理をまとめてご紹介。

もやしと隠元の炒め物


茄子とトマトのパスタ


ニシンの山椒煮

これは作ったものではありません。先日会津で買ってきた、会津の伝統料理です。お酒のつまみには、最高です。（かなり、美味しいです。）

ぶり大根

ぶりが美味しい季節になってきました。

茄子のトマト煮＋パプリカ

簡単で、美味しいです。できたても良し、冷やしても良し。

蒟蒻煮

文句なく、美味しいです。

海老マカロニグラタン

失敗のない、美味しさです。

蕪の甘酢漬け

濃厚なグラタンの付け合わせには、さっぱり目の甘酢漬けを。

忙しい日々が続いています。
お料理を作る頻度も減っています。そして、走る時間も。
なんとか、走ったり、作ったりする時間を確保したいものです。

最近のお料理

最近のお料理からいくつか。

秋刀魚の梅酒煮

サントリーの梅酒の新聞広告に出ていたレシピですが、僕は6年前に作った梅酒で作ってみました。もう少し、梅肉を入れても良かったかな。

冷ややっこのシメジのせ。

夏の定番です。

もやしとニラのワンタンスープ。

もやし農家の方のメニューで、もやしと卵だけのシンプルなスープなのですが、スーパーのもやしでは役不足でした。いいもやしだと、根からいい出汁が出るそうですよ。

炊き込みご飯。


帆立のタルタル仕立て。


茄子と生ハム。

茄子は、縦に3枚に切り、フライパンで炒めて、最後に塩と胡椒とバルサミコ酢で味を決めます。
なかなか、面白い鯵です。

海老のマカロニグラタン。

写真では海老はわからないですね。あ、正確にはマカロニではなくペンネを使いました。

徐々に食材も秋になってきますね。

自宅ゴーヤ

ベランダのグリーンカーテンでゴーヤを植えているのですが、小さいながらも収穫できました。


作ったのは、もちろんチャンプルー。ゴーヤだけでは少ないので、もやしで増量。


復興支援で購入した南部美人。こういう支援は、積極的に！

最近のお料理

なかなか忙しい日々が続いているのですが、細々とお料理はしていますよ。特に塩工事、いや塩麹もの。

鮭の塩麹焼き。


豚肉の塩麹焼き。


分厚いお肉も、半日塩麹に漬けるだけで、信じられないくらい柔らかくなり、そして風味も。味付けは、他に何も無しでOKです。麹パワー恐るべし！

他には、茄子と挽肉の炒め物。


パッタイ


トムヤンクン

これ、既成のスープではなく自分で作ってみました。少し使う調味料は多いのですが、意外に本格的な味に仕上がり、大満足です。決め手はナンプラーとレモン汁、そして豆板醤ですかね。パクチーは大量にね！

もやしと豆苗の炒め物

週末のお料理

土曜日は午前中に図書館ラン。どっさり本を背負うと肩にきます。足にも疲れが残っており、10km終わる頃になってようやく身体がなじむといった感じ。最後に、美味しいパン屋さんに寄りました。

でもお昼は、ざる蕎麦。特に特徴はないので、写真もなし。

夕食には初夏のさっぱりサラダ（水菜，ブロッコリースプラウト，茗荷，じゃこ）


そして、紫陽花丼。

紫陽花の様に食材を配するイメージだったのですが、単なる海鮮丼に。企画倒れでした。青を上手く表現できる食材が思い浮かばなくて．．．

そして、ゾウさんビール。


日曜日も午前中に軽くラン。相変わらず、身体が重いです。平日の疲れが残っているなぁ。いや、前夜のお酒か．．．

昼食には、肉うどん。お揚げだけしか見えないかもしれませんが．．．


そして、昼寝。至福の時。

夕食には、長芋と空心菜と豚肉の炒め物。


ゴーヤサラダ。


オニオンスープ。
あ！写真撮り忘れました~。

最近のお料理

更新をさぼっていて、すみません。

細々とではありますが、週末はお料理しています。

たとえば、大根とがんもを煮たり。


あさりご飯。


空心菜と豚肉の煮物。


ロールキャベツ。


サーモンのマスタードソース。


キャベツとソーセージの煮物。


スズキのカルパッチョ。


切干大根とそぼろ煮。


マグロとスズキの刺身。


今日は、角上魚類までお買い物ラン22kmでした。
やはり、目的があるランは楽しいですよね。

来週末は、仕事で休日出勤なので走れません。さ来週の19日は、TGG（多摩川源流ぐるり）に参戦です。久しぶりの山が楽しみです。今年のメインは10月の神宮24時間走ですが、夏はアルプスに行きたいですね。行きたいと思っているルートはたくさんあります。そのうち、候補は3本。うち、2本は行きたいなぁ。

最近のお料理

お料理も、時々作っていますよ。

たとえば、ドライカレー。


ニョッキ。


鶏団子と春雨のスープ。


島らっきょうの炒め物。

これは、エシャロットでも作れますよ。

えのき茸とカツオの和え物。


そして、若竹煮。


相変わらずお料理はいいリフレッシュなのですが、作る過程でのお酒の量が増えている様な．．．