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謎の煙突

さて、これは何でしょうか?

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ドームの上に、3本の煙突が、ついています。
ドームの下には、実は土鍋が置いてあります。
以前、「そのうち写真を撮ってきますね」と書いたことがあります。

正解は、「燻製器」です。
昨夜は、米国から一時帰国している友人を囲んでの小宴が、新橋「いし井」でありました。これまでも何度かご紹介していますが、「いし井」は日本酒だけでなく、燻製も美味しいのです。その燻製は、この燻製器を使ってご主人が作っているのです。お店の器を焼いてくれた陶芸家にお願いして、オリジナルの燻製器を作ってもらったのだそうです。

昨夜も、いくつか燻製をいただきました。

鶏のささみの燻製。一見ささみには見えません。味は、スモークチーズに近い、濃厚な味わです。
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蛍烏賊の燻製。いまが旬の蛍烏賊を、軽く燻製に。生とは違った滋味溢れるひと品です。
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昨夜も、美味しいお料理と美味しいお酒で、楽しい宴になりました。友人達も喜んでくれたようで、よかった。お店も、繁盛しているようで、これまた良かった。


旬の魚に旨酒尽くし「いし井」
〒105-0004
東京都港区新橋2-15-10 石橋ビル1F
TEL:03-3593-0141
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by makani_tomo | 2008-04-17 10:19 | 食べる
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