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今日の夕食

久しぶりに、料理写真。

秋刀魚のカリカリ焼きネギだれソース
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この時期は、秋刀魚です。普段は塩焼きメインですが、たまには違うものを。秋刀魚は、フライパンで焼くだけです。ポイントはネギだれ。

ネギのみじん切り
しょうがのみじん切り
紫蘇のみじん切り
醤油、酢、水、砂糖

これ、かなりいけますよ。


キノコのソテー
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これも、何ていうことのないひと品。でも、秋の味覚。
キノコはなんでもいいです。ゆっくり、うまみを引き出しましょう。お肉は、鶏肉を小さめのサイコロに。キノコの邪魔にならない程度に。最後は、バジルで味を調えます。


これから、美味しい季節ですね。この後、料理も復活しますか。
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by makani_tomo | 2013-09-23 21:45 | 食べる
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